彭祖烹飪文化
發布日期：[2014/8/20 14:04:33] 共閱[2440]次
彭祖是烹飪鼻祖，廚師的祖師爺，徐州是中國烹飪文化發源地，被譽為“中華食都”。
徐州古稱彭城，乃淵源于古大彭氏國，是中國烹飪的發源地之一。彭祖姓箋名鏗，相傳他因善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭(即今江蘇省徐州市)。彭鏗是彭部族的始祖，以后子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”，雉羹是我國典籍中記載最早的名饌，被譽為“天下第一羹”。《中國烹飪史略》中稱彭祖“是我國第一位著名的職業廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。彭城也是我國唯一以廚師命名的城市。
